Kernefyldt Rugbrød

Fremgangsmåde

• Dag 1:
• Rør alle ingredienserne sammen til kerneblandingen i en stor skål. Lad den stå på køkkenbordet natten over under et rent viskestykke. *
• Pisk alle ingredienserne sammen til surdejen i en stor skål. Lad den stå på køkkenbordet natten over under et rent viskestykke. *
• Dag 2:
• Rør løbende surdejen jævnt i kerneblandingen. Tilføj salt og rugmel. Dejen skal være klisteret!
• Fordel dejen i 2 rugbrødsforme (ca. 2/3 op til kanten). Lad dejen hæve i formene i minimum 2 timer.
• Tænd ovnen på 180 grader.
• Bag rugbrødene i 65-70 min til centrum temperaturen er 98 grader.
• Bank forsigtigt brødene ud af formene og lad dem køle af på en rist.
• Lad dem køle helt ned inden servering - så er de nemmest at skære op! Opbevares herefter i køleskabet.